sobota, 25. júla 2015

Celozrnný cuketový chlebík

V záhradke sa nám tohto roku urodilo veľmi veľa cukiet. Bála som sa, aby ich nebolo málo, tak som ich nasadila pomerne dosť a teraz ich nestíham zbierať :) Priebežne ich strúham a zamrazujem, niečo rozdám a zvyšok sa snažím hneď spotrebovať. Tentokrát padla voľba na cuketový chlebík. Tento chlebík je vláčny, plný zdravých surovín, bez klasického cukru a napriek tomu je veľmi chutný. Ideálny na raňajky, desiatu do školy/práce, či olovrant. Mne veľmi chutí s kopčekom tvarohu.
Chlebík si môžete pripraviť buď vo forme na biskupský chlebíček alebo aj na klasický veľký hlboký plech.

Suroviny:
1 a ½ šálky mletých jemných ovsených vločiek (na múku)
1 a ½ šálky celozrnnej hladkej špaldovej múky
3 šálky strúhanej cukety (na hrubom strúhadle)
¾ šálky orechov (ja som použila mix: vlašské, ľanové, slnečnicové, tekvicové)
¼ šálky sušených brusníc
3 vajcia
60 ml javorového sirupu
50 ml rozpusteného kokosového oleja
štipka soli
2 ČL škorice
1 ČL perníkové korenie
1 ČL jedlej sódy
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL vanilkovej arómy
kôra z jedného citróna
šťava z ½ citróna

Postup:
Vo väčšej miske si zmiešame všetky suché suroviny: pomleté ovsené vločky, špaldovú múku, soľ, škoricu, perníkové korenie, jedlú sódu a prášok do pečiva.
V druhej miske metličkou vyšľaháme celé vajíčka s javorovým sirupom. Pridáme vanilkovú arómu, citrónovú šťavu a rozpustený kokosový olej. Premiešame.
Nastrúhame si cuketu zbavenú jadierok na hrubšom strúhadle (ako na jabĺčka) a pridáme k nej kôru z citróna. K nastrúhanej cukete pridáme vaječnú zmes, premiešame, nasekané orechy, brusnice a na záver vsypeme suchú zmes. Všetko dobre premiešame.
Zmes vylejeme do pripravenej formy na biskupský chlebíček, vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre cca 50 minút na 170-180 stupňov.
Dobrú chuť :)

2 komentáre:

  1. Ahoj Lucka, fotky a chlebík sa ti krásne vydarili, radosť pozerať :)....pozdravujem

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj Ivetka, dakujem velmi pekne, potesila si ma :) Tiež Ta pozdravujem.

      Odstrániť