piatok, 20. novembra 2015

Mangová ovsená kaša s pistáciami



Ovsené kaše sú moje raňajkové stálice. S príchodom sychravejších dní a chladných rán sa mi žiadajú stále viac. Aby som sa ich však neprejedla, snažím sa kombinovať a striedať rôzne ovocie a oriešky. Výhodou takýchto raňajok je, že sú rýchle, sýte a dodajú Vám množstvo energie do nového dňa. Vďaka spoločnosti alpro som mala možnosť ochutnať ich rastlinné nápoje. Tentokrát padla voľba na alpro ovsený nápoj a musím povedať, že mi kaša veľmi chutila. Je to príjemná zmena, kedže si vločky zväčša zalievam iba s vodou.
Kašu si môžete osladiť javorovým sirupom, medom alebo rozmačkaným banánom. Vločky si namáčam deň vopred, kôli ich lepšej stráviteľnosti. Taktiež je dobré namáčať aj ľanové semiačka.

Suroviny na jednu porciu:
50 g jemných ovsených vločiek
10 g mletých ľanových semiačok
200 ml alpro ovsený nápoj
200 – 250 ml vody
100 g mango
10 g nesolené pistácie
škorica


Postup:
Do uzatvárateľnej nádoby nasypem ovsené vločky, mleté ľanové semiačka a zalejem ich ovseným nápojov alpro. Premiešam a dám do chladničky. Na druhý deň ráno dám napučané vločky do menšieho kastrólika a varím na miernom plameni. Počas varenia pridávam potrebné množstvo vody a varím do požadovanej konzistencii. Teplom vločky siakajú viac tekutín. Uvarenú kašu prelejem do misky, posypem škoricou a pridám ovocie a oriešky. Tentokrát som použila mango a sekané pistácie. 
 
 
 Dobrú chuť :)

utorok, 17. novembra 2015

Pomarančovo-orechová torta s čokoládovým krémom

Dlho tu nebol recept na poriadne sladkú dobrotu. Aby to tu nebolo len o samých zdravých receptoch, lebo občas trošku cukru nikomu neuškodí, tak pridávam recept na túto, trúfam si povedať úžasnú tortu. Kombinácia čokolády a pomaranču sa výborne dopĺňa. Verím, že bude chutiť aj vám, tak neváhajte a vyskúšajte ju.
Suroviny:
6 vajec
150 g polohrubej múky
100 g mletých vlašských orechov
170 g práškového cukru
1 prášok do pečiva
1 pomaranč (šťava a kôra)

Čokoládový krém:
2 čokoládové pudingy
500 ml mlieka
50 g horkej čokolády (min. 50%)
150 g práškového cukru
250 g masla


Čokoládová poleva:
50 g horkej čokolády
maslo na rozriedenie čokolády

+ cca 50 g mletých orechov na ozdobu
Postup:
Pripravíme si maslo, ktoré necháme povoliť pri izbovej teplote.
Z mlieka a pudingových práškov si uvaríme hustý puding. 2/3 mlieka dáme variť a vo zvyšnom mlieku rozmiešame pudingové prášky. Po zovretí mlieka doň vmiešame rozmiešané pudingy. Varíme do zhustnutia. Do ešte teplého pudingu pridáme nalámanú horkú čokoládu a miešame do jej rozpustenia. Puding prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
Kým sa puding chladí, pripravíme si korpus.
Pomaranč dobre umyjeme a nastrúhame najemno citrónovú kôru. Pomaranč následne odšťavíme. Oddelíme si žĺtka a bielky. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Počas šľahania postupne prilievame pomarančovú šťavu. Preosiatu múku s práškom do pečiva zmiešame s mletými orechami a pomarančovou kôrou. Túto zmes pridáme do vyšľahaných žĺtkov. Premiešame a na záver pridáme sneh z bielkov. Zmes opäť zľahka premiešame a vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Boky tortovej formy si potrieme olejom a vysypeme múkou. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme cca. 45 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť na kuchynskej mriežke. Po vychladnutí korpus vyberieme z formy a stiahneme pečiaci papier. Korpus 2x prekrojíme.
Povolené maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Postupne doň zašľahávame vychladnutý puding a vymiešame hladký krém.
Horný plát upečeného korpusu dáme na spodok, natrieme ho krémom a prikryjeme stredným plátom. Opäť natrieme krémom a prikryjeme plátom, ktorý pôvodne tvoril spodok upečeného korpusu. Tato časť býva najrovnejšia a je dobre ju dať na vrch torty. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom. Boky posypeme mletými orechmi a vrch polejeme čokoládovou polevou. Tu si pripravíme tak, ze vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú čokoládu a pridáme maslo do požadovanej hustoty. Polevu necháme mierne vychladnúť a až potom ju nalejeme na tortu.
 
 
Dobrú chuť :)

nedeľa, 8. novembra 2015

Hokkaidové waffle - pumpkin waffles

Suroviny:
2 šálky špaldovej múky
1 šálka pyré z hokkaido tekvice
1 šálka mlieka
1/4 šálky hnedého cukru/medu/javorového sirupu
2 vajcia
4 PL kokosového oleja
2 PL prášku do pečiva
1 a 1/2 ČL škorice
1/4 ČL muškátového orieška
1/4 ČL perníkového korenia
štipka soli

Postup:
V jednej miske zmiešame všetky suché suroviny, múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok, perníkové korenie a soľ. V druhej miske zmiešame vajíčka s mliekom a pridáme hokkaidové pyré. Túto zmes prelejeme do suchej zmesi, premiešame a na záver pridáme rozpustený kokosový olej. Necháme chvíľu postáť. Pečieme na rozpálenom waflovači cca. 5 minút do zlatohneda.
                                                                    Dobrú chuť :)

pondelok, 2. novembra 2015

Fazuľovo - avokádové brownies bez múky a cukru



Máme tu ďalší jednoduchý a zdravý recept z rubriky Healthy lifestyle.  Fazuľové brownies neobsahuje žiadnu múku ani biely cukor. Je prirodzene bezlepkový a aj bez laktózy. Fazule v ňom nie sú vôbec cítiť a tak sa nemusíte obávať nejakej nežiadúcej chuti. Brownies je rýchly na prípravu a je vhodný na desiatu či olovrant. Tí z vás, ktorí nemajú stravovacie obmedzenie ho môžu konzumovať s tvarohom alebo bielym jogurtom.


Suroviny:
1 plechovka prepláchnutých červených fazulí
1 zrelé avokádo
1 väčší zrelý banán
3 vajcia
2 PL javorového sirupu
2 PL holandského kakaa
1/2 ČL prášku do pečiva
¼ ČL jedlej sódy
20g nasekaná horká čokoláda 70%

Postup:
Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
Fazule dôkladne prepláchnene, dáme do mixéra, pridáme banán, avokádo a všetky ostatné ingrediencie okrem čokolády. Mixujeme tak dlho, kým nie je zmes hladká, ideálne by mala byť  mierne tekutá. Ak je zmes hustá, prilejeme trošku vody – zväčša netreba.
Zmes nalejeme do menšieho vyššieho pekáča vyloženého pečiacim papierom, vrch posypeme nasekanou horkou čokoládou  a pečieme cca. 40 minút.
 
Použila som pekáč veľkosti 20x30 cm
Fazuľu kupujem v LIDLI - Red Kidney Beans
 Dobrú chuť :)

štvrtok, 8. októbra 2015

Steak z tuniaka s grilovanou zeleninou



Suroviny na 2 porcie:
2 steaky z tuniaka á 250g
1 PL repkový olej
1 väčšia cuketa
½ červenej papriky
½ žltej papriky
250 g šampiňónov
1  väčšia červená cibuľa
soľ
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
sójová omáčka
olivový olej
kurkuma
petržlenová vňať
sezamové semiačka

Postup:
Na panvici si zohrejeme  1 PL repkového oleja a sprudka opečieme steaky z tuniaka, cca. 3-4 minúty z každej strany. Tuniak je rýchlo hotový a tak ho nepečieme dlho aby sme ho nevysušili. Po upečení osolíme a okoreníme a necháme chvíľu odležať.  Ja som použila čerstvo mleté 4-farebné korenie.
Všetku zeleninu nakrájame na väčšie kúsky. Dáme do misy, pridáme olivový olej, sójovú omáčku, červenú papriku, kurkumu a necháme chvíľu odležať (cca. ½ hodinky). Rozpálime si panvicu (olej nepridávame) a naloženú zeleninku opečieme do chrumkava. Počas grilovania osolíme a okoreníme.  Zeleninu nesolíme skôr, pustila by šťavu a neugrilovala  by sa nám do chrumkava. Grilovanú zeleninku naservírujeme na taniere, posypeme sezamovými semiačkami, petržlenovou vňaťou a podávame so steakom z tuniaka.
Ak budete pripravovať väčšie množstvo zeleniny, je možné upiecť ju v rúre v hlbokom pekáči na vysokej teplote.
Miesto tuniaka môžete použiť steak z lososa alebo inú rybu, či mäso. Prípadne môžete zeleninu servírovať s ryžou, kuskusom, bez mäsa/ryby :)
 
 Dobrú chuť :)

streda, 23. septembra 2015

Jablkový chlebík z kokosovej múky



Suroviny:
70 g kokosovej múky
20 g strúhaného kokosu
180 g jablkového pyré (nesladené, dostať napr. v DM, alebo klasická detská výživa bez cukru a zahusťovadiel)
4 vajcia
1/4 ČL škorice
1/4 ČL muškátového orieška
štipka soli
½ ČL prášku do pečiva
½ ČL sódy bikarbóny
1 ČL vanilkovej arómy
3 PL kokosového oleja
3 ČL sladidla - stevia/xylitol/javorový sirup/med (použila som 2 ČL xylitolu a 1 ČL javorového sirupu)

Postup:
V jednej miske zmiešame všetky suché suroviny (kokosovú múku, strúhaný kokos, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ). V druhej miske vyšľaháme vajcia so sladidlom, pridáme jablkové pyré, vanilkový extrakt, rozpustený a vychladnutý kokosový olej.
Suchú zmes nasypeme do mokrej, premiešame a zmes prelejeme do pripravenej formy na biskupský chlebík (8x18 cm) alebo inej menšej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov 30-45 minút (záleží od použitej formy).
Po vychladnutí odstránime pečiaci papier a podávame.
Tento chlebík chutí ako bábovka. Je krásne vláčny, šťavnatý a voňavý.
Kokosová múka:
Je  vyrobená z čerstvej dužiny kokosových orechov. Tá sa najprv vysuší a pomelie na jemný prášok. Pri jej výrobe sa z nej odstráni väčšina vody a tuku.
* má vysoký podiel vlákniny (100g až 61%)
* nízky glykemický index
* pomáha čistiť črevá a udržiavať ich správnu rovnováhu
* je 100% bezlepková
* má nízky obsah sacharidov a dodáva pocit sýtosti
* je vhodné zaradiť ju do jedálnička ľudí, ktorí držia redukčnú diétu
* pomáha čistiť a detoxikovať  organizmus



Múku je možno použiť do sladkých i slaných jedál. Všeobecne platí, že 1 hrnček múky možno nahradiť ¼ hrnčeka kokosovej múky. Pri jej použití treba použiť zhruba rovnaké množstvo tekutín ako múky a väčšie množstvo vajec. Je veľmi siakavá.

 

 Dobrú chuť :)